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        餐飲店應該如何去挑選合適的餐飲廚房設備

        來(lái)源: 時(shí)間:2023-04-14 08:39:42 瀏覽次數:

        廚房?jì)鹊脑O備設施應嚴格按國標技術(shù)規范,嚴禁“以鋁代銅”的現象發(fā)生。廚房鋪設電器線(xiàn)路應采用絕緣導線(xiàn)穿硬PVC塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設,管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí),應采取相應的防火措施。

        ①廚房設備的“安全原則”

        廚房?jì)鹊脑O備設施應嚴格按技術(shù)規范,嚴禁“以鋁代銅”的現象發(fā)生。廚房鋪設電器線(xiàn)路應采用絕緣導線(xiàn)穿硬PVC塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設,管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí),應采取相應的防火措施。廚房?jì)仁褂玫碾娖鏖_(kāi)關(guān)、插座等電器設備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房?jì)冗\行的各種機械設備不得超負荷用電,并應時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設備和線(xiàn)路受潮。


        ②廚房設備的“質(zhì)量原則”

        廚房?jì)仁褂玫母鞣N炊具,應選經(jīng)質(zhì)量檢測部門(mén)檢驗合格的產(chǎn)品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具與器械。大部分設備是采用不銹鋼定制而成的,要了解不銹鋼的承重厚度,冰箱的壓縮機牌子,炒爐炸爐的隔熱材質(zhì),排煙系統中使用風(fēng)機與環(huán)保系統的質(zhì)量標準。如果是餐飲小白,建議找到廚房設備供應商,廚房設備供應商會(huì )根據您門(mén)店的實(shí)際情況與要求給您做詳細的解說(shuō)。

        ③廚房設備的“節能原則”

        無(wú)論是廉價(jià)還是比較的設備,都不能作為判斷您門(mén)店的節能要求。設備本身需要符合規范的節能要求。不適合的節能配置,會(huì )增加門(mén)店的經(jīng)營(yíng)壓力,同時(shí)也影響著(zhù)售后的維修成本,所有只有“適合”才是高的性?xún)r(jià)比。


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